Volgens ABN AMRO Verzekeringen (2022) ontstaan de meeste branden in horecazaken in de keuken. Bij onderzoek na een brandmelding door een elektrische storing blijkt volgens een schadebehandelaar van die verzekeraar vaak dat de elektrische installatie niet deugt, bijvoorbeeld door bedrading die door muizen is aangevreten of door te veel apparaten op één groep. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) stellen de meeste verzekeraars als voorschrift dat de elektrische installatie periodiek wordt geïnspecteerd. Voldoet u daar niet aan, dan loopt u het risico dat de verzekeraar bij schade niet uitkeert. Een wettelijke plicht voor de Scope 10 inspectie is er niet; zie is een Scope 10 inspectie verplicht?
Waarom horeca een hoger risico heeft
In een horecakeuken staat veel elektrisch vermogen dicht bij elkaar: frituurpannen, ovens, kookplaten en vaatwassers. Koel- en vriesapparatuur draait dag en nacht, en warmte, vet en vocht belasten verbindingen en aansluitingen. Daarnaast is er materieel buiten de keuken, zoals de verdeelinrichtingen, de ventilator van de afzuiging, de bar- en koelinstallatie en eventuele elektrische terrasverwarming. De Scope 10 inspecteur beoordeelt dat materieel op brandrisico; volgens De Goudse kijkt de inspecteur onder meer of de koeling van elektrische apparaten voldoende is en of er geen slechte verbindingen in de verdeelkast zitten. Het keuren en reinigen van het afzuigkanaal zelf is een aparte preventiemaatregel; ABN AMRO Verzekeringen adviseert het kanaal jaarlijks te laten keuren en zo nodig te laten reinigen.
Wat eisen verzekeraars?
Volgens KHN moet de periodieke inspectie meestal eens per drie tot vijf jaar plaatsvinden; KHN noemt daarbij de NEN-normen. Welke inspectie en welke termijn voor u gelden, staat in uw polisvoorwaarden. De branchevoorwaarden horeca van De Goudse (zoals in oktober 2026 op de site van De Goudse gepubliceerd) vragen bijvoorbeeld dat de elektrische installatie ten minste eens per vijf jaar wordt gekeurd volgens NTA 8220 door een SCIOS Scope 10 bevoegde inspecteur, en dat een geldig Scope 10 rapport en een herstelverklaring van een installatiebedrijf met De Goudse zijn gedeeld. Univé noemt voor zakelijke klanten in de horeca een controle van de elektrische installatie elke drie jaar verplicht, tegenover elke vijf jaar als algemene regel. De eis kan zowel de pandeigenaar (opstalverzekering) als de huurder (inventaris) treffen; zie Scope 10: huurder of verhuurder?
Verlengsnoeren en tafelcontactdozen
De Goudse noemt tijdelijke oplossingen zoals verlengsnoeren vaak risicovoller, en Rabobank noemt niet volledig uitgerolde kabelhaspels als oorzaak van oververhitting. Gebruikt u stekkerdozen achter de bar of op het terras, laat apparaten met een groot vermogen dan bij voorkeur op een vaste wandcontactdoos aansluiten en controleer het aantal apparaten per groep.
Praktische voorbereiding
Tijdens de inspectie moet de installatie enige tijd spanningsloos zijn. Plan de inspectie daarom buiten openingstijden; sommige aanbieders rekenen een toeslag voor werk buiten kantoortijd. Stem met de inspecteur af hoe lang koel- en vriesapparatuur uit moet en plan uw voorraad daarop. Zorg dat alle ruimten toegankelijk zijn, ook kelder, opslag, bar en terras, en houd een overzicht van de verdeelinrichtingen klaar. Zie voorbereidingen voor een Scope 10 keuring, wat er na de inspectie gebeurt en waarom tarieven afhangen van de bedrijfsactiviteiten.
Heeft u personeel in dienst, dan vraagt de arbowetgeving ook om periodieke inspectie van de installatie op arbeidsveiligheid; die gebeurt doorgaans volgens NEN 3140, onder SCIOS Scope 8. Die inspectie kan vaak in hetzelfde bezoek; zie inspecties combineren.